COOKING

genoa-bike-tour-pesto-sauce-genova COOKING

genoa-bike-tour-italia COOKING

Genova è famosa per una cosa su tutte: il Pesto.

La famosa salsa creata prima del 1800 (ma probabilmente anche prima) oggi è famosa e apprezzata in tutto il mondo.

Ma la cucina genovese ha anche altre ricette basate sulla tradizione e sulla storia.

Storia di marinai, di viaggiatori, di navi, di porto.

La cucina genovese si basa anche sul cucinare gli alimenti riciclati, avanzati, creando nuove pietanze

molto apprezzate sin dall’antichità.

Di seguito un elenco completo di tutti i piatti tipici genovesi.

genoa-bike-tour-english COOKING

Which is the most important sauce in the world? The Pesto!

The famous sauce, born before the 1800, today is know all over the world.

But Genoa is famouse also for his traditional and historical cuisine.

The genoese cuisine is based on recycled materials advanced in the fridge. This is the old tradition.

 

Di seguito un elenco completo di tutti i piatti tipici genovesi.

The famous plates are:

  • Antipasto di Moneglia (fish fry)
  • Melanzane e olive liguri sott’olio
  • Focaccia all’olio
  • Focaccia col formaggio (from Recco)
  • Frittelle (Baccalà, erbette, farina di ceci)
  • Farinata
  • Torte salate (pasqualina, carciofi, cipolle, zucca)
  • Ripieni (zucchine, pomodori, cipolle, peperoni)
  • Salumi e affettati misti
  • Pesto Sauce
  • Besciamella (salsa di latte)
  • Salsa di noci
  • Salsa di pinoli
  • Salsa verde
  • Sugo di carne (Tuccu)
  • Sugo di pesce
  • Corzetti
  • Trofiette al pesto
  • Mandilli
  • Minestrone alla genovese 
  • Minestra di ceci o legumi
  • Ravioli (magro, stoccafisso, funghi)
  • Pansotti
  • Tagliatelle
  • Taglierini al verde
  • Trenette al pesto
  • Zuppa di pesce
  • Baccalà
  • Buridda
  • Cappon magro
  • Capponada
  • Cima ripiena
  • Condiglione (condigiun)
  • Coniglio alla ligure
  • Funghi
  • Stoccafisso
  • Stufato di trippe
  • Tacchino
  • Tomaselle
  • Zuppa genovese
  • Fritto misto genovese di carne
  • Canestrelli
  • Frittelle dolci
  • Latte dolce fritto
  • Pandolce genovese
  • Pesche ripiene

Migliori ristoranti a Genova dove poter mangiare bene la tipica cucina e il pesto.

Best restaurant where taste Pesto sauce.

ANTICA OSTERIA DI VICO PALLA

 

Share this page